課程花絮

2016-03-25 乳癌病友支持團體工作坊 ─ 優質抗癌餐點教學

2016年的【乳癌病友支持團體工作坊】持續透過知識性與關懷性支持的小型互動性團體課程,提供專業知識講授與個人化諮詢,以團體支持與凝聚力協助乳癌病友的身、心、靈,從認識自己進而實踐病友關懷。

3月25日支持團體工作坊邀請到益富營養中心余璧如主任主授「優質抗癌餐點製作」,余主任已經是第二次擔任支持團體的講師,相當清楚乳癌病友在飲食營養上會遇到的問題,她希望來參與課程的病友不只是了解自身該如何吃,更要能夠將所學的正確知識傳遞給其他病友,因此課程中除了基本的營養理論,另外也針對乳癌病友常見的錯誤觀念進行澄清,提供營養補充品與其他食物搭配的調理方式,期望藉此幫助病友在手術與治療期間能充分補充營養,讓身體擁有體力與抵抗力以度過治療期間;對於已經在恢復期的病友,余主任則希望她們能培養健康人生的特質與正面積極的態度。
 

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余主任問道:「何謂健康人生?」
一位病友回答說:「要保持樂觀、活在當下,並且有正確的人生觀。」另一名病友還補充說明:「對於癌症,媒體常傳遞大眾較為負面的消息,我期許這個社會用更健康的態度去面對。」
 

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余主任將營養補充品加入玉米濃湯裡面
 

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余主任將營養補充品與香蕉、熱水一起打成果汁
 

余主任在本次工作坊 中也特別加入食作活動,利用配方和一般的食材來調配出可以吃到高營養又美味的食品,也提到配方正確的挑選方式,配方的外包裝必須清楚標示適用對象、產地、 廠商電話與成分的表格,避免購買標示不清的配方。此次選用兩種配方,勉益增搭配玉米濃湯,千卡達搭配香蕉,利用食物調理機調製,運用配方不同的味道,混和 適合的食材,創造出變化多元的食品。

更詳細的上課內容,請參見勇源專欄「活出健康人生 食品教育從生活中做起」,謝謝!

 

乳癌病友支持團體工作坊─優質抗癌餐點教學