文/ 李筱萱 營養師
指導/ 駱菲莉 輔大營養科學系副教授

大家去買東西時，除了選擇食物之外，會翻過來看看妳所購買的產品營養標示嗎？找到營養標示後都看得懂嗎？
營養標示是我們在選購食品時的小幫手，可以幫助我們計算食品的營養成分。我們可以利用營養標示簡單比較食品間的差異，選購一個符合自己營養需求的食品。
 
現在我們就來教大家如何讀懂營養標示！
依照我國法規，食品包裝上營養標示必須包含：

熱量
人體能量來源由蛋白質、脂肪、碳水化合物提供的熱量總和所組成。熱量攝取過多會形成脂肪堆積體內，乳癌姐妹在治療完成後需特別注意勿攝取過多熱量，以免造成肥胖。
 
蛋白質
有建構、修補組織的功能。當熱量不足時，蛋白質會分解供能，一公克蛋白質可產生4大卡能量。乳癌姐妹在治療階段正需要高品質蛋白質，幫助身體修復受損組織。
 
碳水化合物
又稱「醣類」，碳水化合物不單指澱粉，「纖維質」和「糖」亦屬於碳水化合物，故飲料中額外添加的糖也算是碳水化合物。除纖維外，一公克的碳水化合物可產生4大卡熱量。
 
脂肪
可幫助脂溶性維生素運輸、減少蛋白質耗損，一公克脂肪可產生9大卡熱量。脂肪攝取過多易增加心血管疾病風險，尤其是乳癌姐妹更需注意脂肪量，飲食宜減少脂肪攝取為原則。飽和脂肪以及反式脂肪，攝取過多都會增加心血管疾病風險。
 
鈉
具有維持細胞滲透壓、神經傳導等功能。成人每天鈉建議攝取量不宜超過2400毫克(相當於6公克的食鹽)。
 
其他
包含1.廠商自願標示的其他營養素  2.營養宣稱成分。例如:高鈣牛奶，則營養標示應有鈣含量。